Soja- och ingefärsmarinerad filé eller grekisk pytt i panna (Vegetariskt)

Soja- och ingefärsmarinerad filé eller grekisk pytt i panna (ca 5-6 personer)
1 kg filé (Quorn-, soja- eller annan valfri filé som du föredrar.)
ca 1,8 kg potatis i klyftor
1 gul paprika
1 röd paprika
2 röda lökar (eller gul)
rikligt med fetaost

Marinad
3-4 vitlöksklyftor, pressade
2-3 dl olja
2-3 tsk sambal oelek
4 msk soja
4 msk ingefära, riven
salt och svartpeppar

Skiva filén (jag lät quornfiléerna vara hela) och lägg det i marinaden, ca 1 dygn (ju längre desto bättre).

Smörj en form eller långpanna. Lägg potatisklyftor i botten och lägg filén över. Toppa med strimlad paprika, tunt strimlad lök och fetaost i små bitar. Gräddas 30-40 min i 210-220 grader.

I och med att quornfilé inte behöver värmas länge i ugnen lät jag potatisarna gräddas först i ca 15-20 min tills de var halvklara. Sedan lade jag på resten och lät alltihop gräddas i ytterligare 15-20 minuter.

Servera rätten med kall sås... blir som pricken över i:et. Njut!

Kall sås
8 dl crème fraiche
8 msk majonnäs
3-4 pressade vitlöksklyftor
4 tsk italiensk salladskrydda
några droppar pressad citron eller limesaft

(jag hittade receptet på http://amyspieceofcake.blogspot.se/ som förresten har väldigt många andra goda recept!)

Vegetarisk Läckergömma

Det här är ett utmärkt recept på förrätt som du kan bjuda hela familjen på!

Ingredienser:
1-2 äggulor
pinjenötter
6 små djupfrysta smördegsplattor/1 smördegsrulle
ca 125 g mozzarella
6 tunna skivor skinka*
*Här kan du hitta hur du gör vegetarisk skinka, men man kan även göra samma recept fast utan skinka - altså bara mozarellan.

Så här gör du:
Ugn: ca 200 grader
Lägg ut smördegs plattorna/dela smördegsrullen i 6 bitar. Dela mozzarellan i 6 bitar (det kan ev. bli lite över).
Ta skinkan, lägg i en bit mozzarella och rulla ihop.
Separera äggulan från ägget och pensla kanterna. lägg på skinkrullen och vik ihop till ett litet paket. pensla ovansidan och strö över pinjenötter.
Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter och servera med sallad eller för sig själv.


Recept baserat på och bild tagen från: http://www.matklubben.se/recept/laeckergoemma_13446.html

Vegetarisk ceasar sallad.

Recept:

2 krukor swegro romansallat

5 st quornfiléer*

1 vitlöksklyfta - pressad

1 dl parmesanost - riven

1 msk citronsaft

1 äggula

1 dl olivolja

1-2 paket brödkrutonger

 *kan varieras med, lax, 5 st sardellfiléer, kyckling eller annat.

Stek quornfiléerna gyllenbruna, låt svalna. Tärna och lägg i en skål med romansallaten.

Mixa vitlök, äggula, parmesan, citron och peppar i matberedare. 

Häll i oljan i en tunn stråle så dressingen inte spricker. 

Häll dressingen över Romansallaten & quornfilén och blanda noga. 

Strö över brödkrutonger.

(bilden är tagen från http://www.tasteline.com/recept/ceasarsallad)